今天小编为大家带来的这道美食有着非常丰富的营养，而且它其中的蛋白质很高，而脂肪含量却很低，说到这里，大家可以肯定的说这一定不是一道肉食。那么你也这样想就错了。这道美食的名字叫做葱香辣鱼，它只不过不是猪肉，是一道鱼肉罢了。
在我们日常生活中，鱼是一道常见的美味，它的制作方法有很多，比如红烧的，再比如清炖的，不管哪种做法，都是非常好吃的。小的时候，爸妈就告诉我们多吃鱼能让人变得聪明，所以小编从小就喜欢吃鱼。在多种制作方法中，葱香辣鱼是小编吃过最能提高食欲的一种美食，它肉质鲜美，咸鲜适口，葱香微辣，特别好吃。那么接下来就跟着小编一起来看看，这道美食的具体做法吧。相信你学会了也会做给自己心爱的人吃。
用料准备
美食名称：葱香辣鱼
主料：鲫鱼
配料：清水适量，食用油适量，香葱，料酒，生姜，泡椒，白砂糖，酱油，芝麻油，辣椒油，香醋，食用盐，干辣椒。
葱香辣鱼的具体做法
第一步，首先，我们对鱼进行处理，把鱼买回家后，先用水进行浸泡，然后捞出来刮掉鱼鳞，去除鱼内脏，这里一定要小心不要把鱼胆刮破，如果不小心弄破的话，就会特别苦。然后我们先处理好的鱼，切成长约6厘米、宽约2厘米的块状。然后把切好的鱼块放入一个干净的容器中，加入盐、料酒、姜、洋葱和辣椒进行腌制，最长腌制十五分钟，时间越长越好。
第二步，这时我们可以起锅烧油了，先用小火把锅烧热，然后倒入适量食用油，中火将油加热，再把腌好的鱼块放入锅中进行煎炸，先把一面炸至金黄再翻面，等到两面都炸至金黄时，将鱼捞出放入碗中备用。
第三步，锅里的底油不要倒掉，如果觉得油少了，就再加一点油，再把油一起加热，然后再把洋葱，姜片和辣椒进行爆香，香味出来后，加入适量清水，盐、酱油、料酒和少许糖、醋入锅，开大火进行炖煮。
第四步，等到锅里的汤烧开，再把鱼放进锅里。转中火，坐等收汁，等到汤汁就得浓稠时，在锅里加入芝麻油和辣椒油，炒匀后盛出。装盘时，用香葱做底，把鱼放在香葱上，再把汤汁倒在鱼身上，就可以开吃了。
